2017-07-31
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烤茄子就是某天的晚餐菜，从外观上看像一道黑暗料理，仔细品尝起来味道还是很赞的，因为茄子比较吸油，在制作的过程中仅用了几滴油，所以看起来让你感觉没有食诱。我们一定不要被它的外观所迷惑哦!
准备食材:
长茄子2根、香葱1根、蒜10个、剁椒2勺、老干妈酱2勺、盐少许、香油几滴
制作方法:
1、准备好所需的食材
2、茄子洗干净后横坚各切一刀，一分为四，然后在表面用刀随意划几下(不要切断)
3、将切好的茄子放在垫有锡纸的烤盘上，放入200度提前预热好的烤箱中上层烤12分钟
4、利用烤箱烤茄子的空闲时间开始准备调味料，先将蒜清洗干净后剁碎
5、剁碎的蒜装碗中，加入剁椒、老干妈酱、香油、少许盐拌均匀
6、从烤箱中取出预烤过后的茄子
7、在茄子表面均匀铺上一层调好的酱料，再次放入烤箱中烤15分钟左右取出，然后撒上洗净切碎的葱花即可食用
小贴士:
1、做烤茄子建议选择长茄子，不宜选择太粗的
2、剁椒酱和老干妈调味料中都含有盐，在调制酱料时只需添加少许盐
3、茄子在入烤箱烤之前可以刷少许食用油，防止变黑，吃起来也更香(我为了减少用油量，直接省了此步骤)
山西晋蓝天厨房设备，太原厨具